-
Язык кухни: Что такое тандыр?
На шумных кухнях большинства ресторанов Северной Индии среди стальных конфорок и медных кастрюль почетное место занимает цилиндрическая печь, похожая на барабан. Это оборудование, похожее на пещеру, называется тандыр, и за ним ухаживает хансама (повар-мужчина), который погружает маринованное мясо и овощи в его огненное чрево и выкладывает по бокам лепешки, похожие на нааны. Именно благодаря этому…
Вся информация, изложенная на сайте, носит сугубо рекомендательный характер и не является руководством к действию