Пергамент для выпечки необходим для того, чтобы сохранить форму запекаемого блюда за счет уменьшения прилипания изделия к противню. Причем, этот вариант актуален не только для приготовления горячей выпечки, но и для холодных сладких изделий, таких как чизкейк и тирамису. Использование бумаги для выпечки значительно сокращает усилия, необходимые для мытья посуды и рельефных форм, почему в магазинах ее можно приобрести не только в виде плоских листов, но и в качестве формы для тортов и кексов.
Бумага для выпечки действительно незаменима для упаковки готовых продуктов, а также лекарств и любых стерильных предметов. Таким образом можно предотвратить порчу, загрязнение и высыхание продуктов. Бумага для выпечки уже давно взята на вооружение предприятиями общественного питания, в частности ресторанами, готовящими «на вынос».
Благодаря своей исключительной водо- и жиронепроницаемости бумага для выпечки позволяет как можно дольше сохранять приготовленное блюдо горячим. При раскатывании теста между несколькими слоями бумаги могут получиться ультратонкие лепешки. В духовку их перекладывают прямо на противень, тем самым устраняя риск поломать их по пути.
Из бумаги для выпечки можно сделать очень хорошие пищевые уголки для крема, сгущенки и растопленного шоколада — свернув их, например, в полиэтиленовые пакеты, можно быстро и легко украсить домашнюю выпечку декоративными розочками, завитушками или сделать интересную надпись.
Бумага часто используется для изготовления трафаретов для украшения кондитерских изделий — для этого нужно просто нанести на кусочек понравившийся рисунок, обвести карандашом и вырезать, а затем переложить рисунок на торт или пирог и посыпать тертым шоколадом или сахарной пудрой какао. Некоторые хозяйки используют разноцветную кокосовую стружку.
Это высококачественная папиросная бумага, которая популярна для хранения продуктов, а также тортов и других горячих блюд. Основой для ее производства является целлюлоза жирной муки, поскольку продукты отличаются исключительной экологичностью и безопасностью для человека. Однако следует иметь в виду, что небеленый пергамент удерживает исключительно жир и пропускает влагу — это существенно ограничивает сферу его использования.