Кондитерская отрасль, как никакая другая, предъявляет повышенные требования к упаковке. Помимо основных функций защиты от внешних воздействий и обеспечения сохранности продукта, упаковка играет важную роль в привлечении внимания потребителя, создании привлекательного внешнего вида и демонстрации качества десерта. Пластиковая упаковка, благодаря своей универсальности, гигиеничности, доступности и возможности реализации разнообразных дизайнерских решений, занимает лидирующие позиции на рынке упаковки для кондитерских изделий. Рассмотрим основные виды пластиковой упаковки, используемой в этой сфере.
1. Контейнеры и лотки из полистирола (PS)
Полистирол – один из самых распространенных материалов для изготовления пластиковой упаковки для кондитерских изделий. Он отличается легкостью, жесткостью, хорошими теплоизоляционными свойствами и низкой стоимостью.
- Преимущества:
- Низкая цена.
- Хорошая прозрачность (для ориентированного полистирола – OPS).
- Возможность формования различной конфигурации.
- Подходит для упаковки охлажденных продуктов.
- Легкий вес.
- Недостатки:
- Хрупкость, особенно при низких температурах.
- Ограниченная термостойкость (не подходит для разогрева в микроволновой печи).
- Неустойчивость к некоторым растворителям и жирам.
- Может выделять стирол при нагревании.
- Применение:
- Упаковка тортов, пирожных, кексов.
- Контейнеры для салатов, фруктовых десертов.
- Коррекс для конфет и печенья.
- Подложки для выкладки продукции на витринах.
2. Контейнеры и лотки из полипропилена (PP)
Полипропилен – более прочный и термостойкий материал по сравнению с полистиролом. Он устойчив к воздействию жиров, кислот и щелочей, а также пригоден для использования в микроволновой печи.
- Преимущества:
- Высокая прочность и гибкость.
- Хорошая термостойкость (до +120°C).
- Устойчивость к жирам и химическим веществам.
- Возможность разогрева в микроволновой печи (некоторые виды).
- Подходит для замораживания продуктов.
- Недостатки:
- Менее прозрачный, чем полистирол (обычно матовый или полупрозрачный).
- Выше стоимость по сравнению с полистиролом.
- Сложность склеивания.
- Применение:
- Упаковка пирогов, запеканок, горячих десертов.
- Контейнеры для мороженого и замороженных десертов.
- Упаковка продукции, требующей стерилизации.
3. Контейнеры из полиэтилентерефталата (PET)
Полиэтилентерефталат (ПЭТ) – прочный, прозрачный и легкий материал, перейти на сайт, обладающий хорошими барьерными свойствами. Он обеспечивает надежную защиту продукта от влаги и кислорода, что позволяет увеличить срок его хранения.
- Преимущества:
- Высокая прозрачность.
- Прочность и жесткость.
- Хорошие барьерные свойства (защита от влаги и газов).
- Пригодность для переработки.
- Устойчивость к растворителям и маслам.
- Недостатки:
- Относительно высокая стоимость.
- Ограниченная термостойкость (не подходит для разогрева в микроволновой печи).
- Неустойчивость к щелочам.
- Применение:
- Упаковка тортов и пирожных премиум-класса.
- Контейнеры для салатов и фруктовых десертов.
- Бутылки для напитков и соусов.
- Блистерная упаковка для конфет и шоколада.
4. Пленки из полимерных материалов
Пленки используются для обертывания кондитерских изделий, создания флоу-пак упаковки и ламинирования картонных коробок. Они могут быть изготовлены из различных материалов, таких как полипропилен (PP), полиэтилен (PE), полиэтилентерефталат (PET) и их комбинаций.
- Полипропиленовая пленка (PP): Прозрачная, прочная, устойчивая к жирам и влаге. Используется для упаковки печенья, конфет, вафель.
- Полиэтиленовая пленка (PE): Гибкая, эластичная, хорошо запаивается. Используется для упаковки тортов, пирожных, кремов.
- Металлизированная пленка: Обеспечивает защиту от света и кислорода, продлевает срок годности продукта. Используется для упаковки шоколада, конфет, печенья.
- Термоусадочная пленка: Плотно облегает продукт при нагревании, обеспечивая надежную защиту и привлекательный внешний вид. Используется для упаковки тортов, пирогов, наборов кондитерских изделий.
5. Блистерная упаковка
Блистерная упаковка – это формованная пластиковая упаковка, которая повторяет контуры продукта. Она состоит из прозрачного блистера (пузыря) и картонной подложки.
- Преимущества:
- Наглядная демонстрация продукта.
- Защита от повреждений и загрязнений.
- Возможность нанесения информации о продукте на подложку.
- Привлекательный внешний вид.
- Недостатки:
- Относительно высокая стоимость.
- Сложность вторичной переработки.
- Применение:
- Упаковка конфет, шоколадных батончиков, печенья.
- Упаковка сувенирной кондитерской продукции.
6. Другие виды пластиковой упаковки
Помимо перечисленных выше, в кондитерской отрасли используются и другие виды пластиковой упаковки:
- Ведра и банки из полипропилена (PP) или полиэтилена (PE): Для упаковки меда, джема, варенья, кремов.
- Тубы из полиэтилена (PE): Для упаковки кремов, начинок, паст.
- Специализированная упаковка с газовой средой (MAP): Для увеличения срока хранения продуктов с высоким содержанием влаги или жира.
Выбор пластиковой упаковки для кондитерской продукции зависит от множества факторов, включая тип продукта, условия хранения, требования к сроку годности, бюджет и маркетинговые цели. Важно учитывать все эти аспекты, чтобы выбрать оптимальное решение, обеспечивающее сохранность продукта, привлекательный внешний вид и соответствие требованиям безопасности.