Учитывая дизайн кухонь и оборудования, вам необходимо обратить внимание на профессионального техника. Предназначено для компаний, специализирующихся на кейтеринге. К ним относятся: столовые, бары, рестораны, кафе и т. Д.. Производители готовы предложить все необходимое для кухни: от мебели до кухонной утвари.
Компании этой категории https://kitchenmoda.com специализируются на производстве и продаже продуктов для приготовления пищи: первых, вторых блюд, закусок, выпечки, напитков, десертов и других. В зависимости от целевой аудитории, на которую рассчитана компания, меняется и оборудование, необходимое для ее работы. Столовые приборы, например, оснащены специальной линией раздачи, которая используется для выкладки продуктов с коротким сроком хранения. А вот ресторан с открытой кухней или кафе, в таком оборудовании не нуждается. Поэтому оборудование кухонь разных заведений будет существенно отличаться.
Пищеблоки в заведениях общественного питания Если сравнивать оборудование профессионального кейтеринга для комнат и домашнего приготовления, то очевидны существенные различия. Здесь необходимо понимать принципиальные различия в назначении оборудования. Профессиональное оборудование сконструировано таким образом, чтобы выдерживать многие часы непрерывной работы. Кухонное оборудование ресторанов обеспечивает высокую скорость и качество готовки изготовленных блюд, что напрямую влияет на прибыль предприятия. Именно от его надежности зависит эффективность организации общественного питания. Кроме того, регулярно проверяйте кухню ресторана, исправность оборудования и его санитарное состояние. оборудование для общественного питания — непростая задача Поставщики говорят, что профессиональное кухонное оборудование зависит от технологического процесса, используемого на предприятии. такое оборудование, как устройство для замеса теста, установленное в заведениях общественного питания, не использует в своей работе полуфабрикаты. Для их оснащения требуется значительно больше устройств для обработки сырья.
Поэтому заведений, работающих по принципу полного цикла, существует на порядок меньше. отметим, что для столовых и кухонь открытого типа важны и внешние показатели технологии. Это связано с непосредственной близостью «горячей» зоны к линии раздачи. Соответственно, их эстетика напрямую повлияет на привлекательность курсов и заведений в целом. Правильно оборудованный отдел общественного питания, оснащенный необходимой мебелью и техникой — это залог эффективной работы предприятий общественного питания. выбирая профессиональное кухонное оборудование, обратите внимание на такие факторы: Предполагаемое использование и его актуальность на кухне. Исходя из типа бизнеса, целевой аудитории и меню, определяется перечень оборудования. Например, оборудование для школьных столовых вряд ли будет включать фритюрницу, но там наверняка найдется полезное приспособление для теста. А вот в «фаст-фуд» -заведениях наоборот. Следующий момент — надежность и долговечность оборудования.
Как уже отмечалось, профессиональное кухонное оборудование работает в режиме напряжения, отчего должно с легкостью выдерживать большие нагрузки. Кроме того, обратите внимание на устойчивость оборудования к санитарным условиям. Для таких предприятий общепита самые высокие стандарты уборки кухни. Поэтому оборудование должно быть устойчивым к воздействию бытовой химии, поскольку регулярно подвергается их воздействию. Удобство и эргономичность оборудования также играют важную роль в выборе, поскольку оно напрямую влияет на качество работы поваров и приготовленных блюд. Поварам на кухне должно быть максимально удобно, не забывайте об этом нюансе Обратите внимание на правильное расположение мебели и оборудования в пищеблоке. Установка оборудования производится таким образом, чтобы персоналу, находящемуся на кухне весь день, было удобно работать.
Оборудование для предприятий общественного питания При организации пространства на кухне заведения общественного питания в первую очередь обращают внимание на мебель. всевозможные столы, шкафы, полки — их конструкция обеспечивает максимальный комфорт и функциональность. Правильно подобранная линия комплектации оборудования значительно повышает производительность. Отдельно стоит упомянуть барное оборудование. Хотя оно относится к кухне очень отдаленно, но требует не меньшего внимания при оснащении.
Это место для людей, поэтому оборудование должно быть функциональным внутри и привлекательным снаружи. Однако мебель — это только начало. Без надежного и функционального оборудования не пройдет ни один поход. Кухонное оборудование для общественного питания включает: горячая техника: печи, жарочная поверхность, комбинированная; Овощерезки, электромясорубки, миксеры и др.; Холодильное оборудование: шкафы, витрины, морозильная камера; Водонагреватели; Посудомоечная машина для столовой; Весовое оборудование; линия раздачи; Вентиляция машинного отделения; Нейтральное оборудование и кухонное оборудование. Приготовление пищи в первую очередь предполагает термическую обработку продуктов. Поэтому в каждом есть профессиональная кухонная печь для кейтеринга.