Куриная колбаса своими руками

topnewsrussia.ru

Состав:
Филе куриное 600 гр
Бедра куриные 400 гр
Сало – 200 гр
Чеснок – 6 зубчиков
Вода – 50 мл
Соль – 1 ч.л.
Черный перец – по вкусу
Натуральная оболочка – 1,5 м
Куриная колбаса своими руками

1. Сало нарезать кубиками 0,5 см на 0,5 см (как одна клеточка в тетрадке).
2. Курицу нарезать кубиками со стороной приблизительно 1-1,5 см.
3. На мелкой терке натереть чеснок.
4. Перемешать, посолить, поперчить, добавить воду и хорошо перемешать.
Куриная колбаса своими руками
5. Натуральную оболочку (кишку) очень тщательно промыть внутри и снаружи. С мясорубки снять нож и решетку, установить насадку для начинки колбас. Натянуть кишку на насадку. Край кишки зафиксировать, завязав узел или же при помощи хлопчатобумажной нитки.
Куриная колбаса своими руками
6. Начиняем домашнюю колбасу не слишком плотно, иначе при термической обработке она может лопнуть. Здесь уже по вашему желанию можно сделать или одну длинную колбасу, а потом свернуть ее в колечко, или несколько маленьких, края надежно фиксируя узлом или при помощи нити.
Куриная колбаса своими руками
7. Из этого количества фарша у меня получилось 11 небольших сосисок длинной около 12 см. Колбасу прокалываем зубочисткой или иголкой каждые 2-3 см. Это также необходимо, чтобы домашняя колбаса не лопнула.

8. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист, перец горошком. Выкладываем домашнюю колбасу, температура сразу же снизится, варим 25-30 минут при температуре около 80 градусов (вода не должна снова закипеть). Таким образом, домашняя колбаса будет очень сочной и не лопнет.
Куриная колбаса своими руками
9. Готовую колбасу обжариваем слегка на растительном масле для аппетитного вида и румяной корочки.
Куриная колбаса своими руками

topnewsrussia.ru

admin

Next Post

Удивительные достижения слабовидящих людей

Чт Окт 10 , 2019
topnewsrussia.ru Существует огромное количество занятий, подходящих для людей с проблемами зрения. Например, они могут стать прекрасными музыкантами, ведь отсутствие одного органа чувств компенсируется развитым слухом и тактильными ощущениями. Однако человеку всегда нужно больше, и современный мир зачастую создает такие возможности, о которых еще несколько десятков лет никто даже не задумывался. […]
Октябрь 2019
ПнВтСрЧтПтСбВс
« Сен Ноя »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 

Мета

Яндекс.Метрика